Now this, gentlemen, is a HOT dog.

Sarjassamme "puolivalmiina pari kuukautta, näyttäs haastekisa loppuvan tänään, niin koitanpas muistella mitä oikein tehtiinkään". Osallistun siis marrashaasteeseen pikaruokaklassikolla, ei-kovin-pikaisella chilidogilla.

Ei-kovin-pikainen chilidog
* sämpylä
* chili
* makkara
* lisukkeet

Sämpylät teki kaveri aikalailla ad-hoc, joten siihen reseptiä ei enää löydy mistään. Pastanjauhajilta jotain ajatuksia niiden suhteen löytyy. Kirkastettu voi taikinassa ei ainakaan sämpylää pahenna, kyllä.

Chilireseptejä on yhtä monta kuin chilikokkeja. Oma mielipiteeni on: chili, carne ja mausteet. Muu on lisuketta (esim. pavut) tai ei kuulu chiliin ollenkaan. Vääräoppisia tuoreita sieniä ja tomattipyrettä joskus siihen kyllä sujautan, tequilaliekitystkään ei taida huonommaksi sitä tehdä myöskään.

Chili con carne
* 1.6kg paistia paloiteltuna
* 100g pekonia

* porkkana
* 2 selleriä
* 2 salottisipulia

* valkosipulia
* tuoretta chiliä maun mukaan (monenlaista esim. Aji Cristal & Peru Yellow)

* tummaa olutta

* suolaa & pippuria

Ruskistetaan lihat ja mirepoix. Lisätään olut ja chili ja haudutetaan vähintään 4 tuntia, mielellään yli 12. Mezzossa kuulemma pistää yön yli uuniin, possunjalkaa jne. kaveriksi, ja siitähän vasta maukasta tulee

Makkara: Stockmannin lihatiskiltä löytyy (useimmiten) maukkaita tuoremakkaroita.

Lisukkeet: Cheddaria, smetanaa, paahdettua sipulia, dijonia, jalapenoviipaleita yms.

Lopputulos: ruma & mahdottoman maukas.

Pikkujouluteemaisia kokeiluja

Oulun ruokablogimiitti oli ja meni. Mukavia ihmisiä ja ihan liikaa mahdottoman hyvää ruokaa (tm).

Paikalle toivottiin ruokaa ja juomaa, joten päädyin seuraavanlaisiin:

Lambrusco on hyvää kesäistä piknik-juotavaa, mutta talvikaudella siitä tuntuu jotain uupuvan. Miksei siis tuunata sitä vähän jouluisemmaksi:

Kuohuva glögi:

* 1/3 aikuisten glögiä (alc. vol. > 20%)

* 2/3 Lambruscoa

Tarjoillaan viileänä kuohuviinilasista.

Pipari ja omena taas kumpikin kuuluvat jouluun, joten luulisi niiden yhdistämisen toimivan. Pikaisesti googlettamalla löytyikin alunperin Vegan with a Vengeance -kirjasta peräisin oleva resepti, josta epäveganisoitu ja SI-järjestelmällistetty versio alla:

Pipariomenapiirakka:

Pohja:

* 3.5dl vehnäjauhoa

* 1.25 dl fariinisokeria

* 1 tl inkivääriä

* 1 tl kanelia

* 1/4 tl maustepippuria

* 1/2 tl suolaa

* 1 tl leivinjauhetta

* 125g pehmeää voita (alunperin jotain joutavaa hippirasvaa)

* 1 rkl vaahterasiirappia (alunperin tavallista)

* 2 rkl vettä

Täyte:

* 900g omenoita (n. 8-9 kpl) viipaloituna.

* 1.25dl fariinisokeria

* 1 tl kanelia

* 1/4 tl muskottia

* 1/4 tl maustepippuria

* 1/2 tl inkivääriä

* hyppysellinen neilikkaa

* 0.6 dl vaahterasiirappia

* 1 rkl ruokaöljyä

* 2 rkl maissijauhoa (tai Arrowjuurijauhetta)

Uuni 190C

Jauhot, sokeri, mausteet, suola & leivinjauhe sekaisin ja siivilän läpi. Lisätään rasva n. rkl kerrallaan. Lopuksi vielä siirappi ja vesi. Noin kolmannes taikinasta jätetään jemmaan, ja loput levitetään piirakkavuokaan, jossa paistetaan 10 min.

Samalla tehdään täyte: kaikki paitsi maissijauho sekaisin, jonka jälkeen laitetaan maissijauhokin mukaan. Täyte vuokaan, murustettu taikinanloppu päälle ja uuniin 20min folion alla ja vielä 30 min ilman foliota.

Tarjoillaan jäätelön tai vaniljakastikkeen kera (tällä kertaa Vegemisit olivat tuoneet kotitekoista piparkakkujäätelöä, joka toimi piirakan kanssa täydellisesti, minä muistin koko jäätelöasian kun piirakka oli juuri uunissa ja kaupat menossa kiinni 5min päästä :P )

Mental note: Tätä piirakkaa on varsin hankala kuljettaa toiselle puolelle kaupunkia kun se on tullut uunista n. 15min aikaisemmin. Kuvasta kiitokset Pastanjauhajille, ei siinä kiireessä ehtinyt kuvaamaankaan :)